小餐館的大創新 : 懶人的速食主義
懶人的速食主義

小餐館的大創新

現在要論什麼行業最有潛力,非餐飲行業莫屬,人們對吃的需求一直在增長,現代人的生活理念已經改變,不再是原來的省吃儉用,而是及時享受,對於吃也是如此,很多年輕人或者80後小夫妻也是經常去餐館吃飯,因為他們的廚藝都很一般同時也懶得做飯,所以就一拍即合的去餐廳吃飯。
人們的需求增多了,但是相應的數量也在不斷增加,增加幅度甚至可能超過了人們的需求,所以人們經常會走兩步看到一家小餐廳,但是店裏冷冷清清,幾乎沒什麼客人。
小餐館想要在眾多競爭對手中存活下去,創新是很關鍵的,現代人吃飯也是圖新鮮的,天天是這幾個招牌菜,客人肯定會膩的,所以可以學習一些料理店為了招攬客人推出的新創料理,通過造型或者獨特的食材搭配來滿足消費者的口味,推出新款菜色的店肯定比一成不變要對顧客更有吸引力。
其實想要繼續做大很難,因為前期的創新之路還很漫長,小餐館的老闆和廚師也可以多出去考察下其他店的情況,學習下競爭對手的優點和可取之處。
創新已經成為一種國民需要,大家每天都重複生活著,衣食住行四個方面也就「食」方面可以發生一點變化,產生一點新鮮感,所以店裏的菜色創新是必需的,只有肯用心去研究去花心思想顧客到底想吃什麼,才能把小餐館的大創新做好。

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